La historia de Umami
De la escuela de hostelería de Jerez a abrir su propio concepto: así nació Umami.
- Fundado en 2021
- Ingredientes reales
- Trato cercano
Álvaro Torrent
Formado en la escuela de hostelería de Jerez, Álvaro encadenó casi 20 años trabajando en distintos hoteles y restaurantes antes de dar el salto a montar su propio concepto.
El 28 de marzo de 2021, en plena pandemia, abrió Umami en un local de apenas 30 m² en la calle Túnez: un take away pensado para llenar un hueco real, comida sana que no sacrificara el sabor ni la rapidez.
Hoy, con el local ya trasladado a la Avenida José Manuel Caballero Bonald, la idea sigue siendo la misma que el primer día.
"Comida lo más real posible"
Intentamos no utilizar azúcares ni grasas innecesarias — siempre buscamos lo más natural. La cocina está abierta al público, en carne viva: aquí no hay ni trampa ni cartón, puedes ver cómo lo estamos preparando.
Todo lo que comes, tiene sentido
Nada sale de nuestra cocina por casualidad: elegimos cada ingrediente pensando en tu plato, tu bolsillo y tu tiempo.
- Pokes, burritos y sándwiches en una misma carta
- Proteínas frescas a diario: salmón, atún, pollo, heura y tofu
- Salsas y aliños propios, hechos aquí sin atajos
- Opciones veganas y para cualquier tipo de dieta
Comer bien también se siente
Cada bowl está pensado para sentar bien por dentro, no solo por fuera. Esto es lo que notarás si haces de Umami una costumbre.
Energía estable
Hidratos de calidad y proteína real para llegar entero a la tarde, sin bajones de azúcar.
Digestión ligera
Nada de fritos pesados ni ultraprocesados: ingredientes que tu cuerpo reconoce.
Recuperación muscular
Proteína fresca — salmón, atún, pollo o tofu — ideal después de entrenar.
Bienestar general
Grasas buenas — aguacate, sésamo, edamame — y vegetales de verdad, cada día.
Transparencia, de principio a fin
Cocina abierta
Ves exactamente cómo se prepara cada plato, sin nada escondido en la trastienda.
Ingredientes de verdad
Compra diaria, sin stock de más de una jornada — pan de horno de leña, semillas, chía y lentejas.
Pensado para tu ritmo
Para quien entrena, para quien sale corriendo de trabajar — comer bien sin perder tiempo.
Hecho a tu gusto
Base, proteína, salsa y topping — el poke se construye como tú quieras, no al revés.
Un espacio pequeño y cuidado, pensado para que no tengas prisa — y para que veas con tus propios ojos todo lo que lleva tu bowl.
Lo que se nos da muy bien
No hace falta que te lo cuente nadie más: esto es lo que vas a notar en cuanto cruces la puerta o abras la app.
Rapidez real
De la cocina a tus manos en minutos: pedidos preparados al momento, sin colas eternas.
Trato cercano
Un equipo pequeño que te conoce, te aconseja y te prepara el bowl a tu gusto.
Como tú quieras
En el local, para llevar o a domicilio con food2home — tú eliges el formato.
Calidad constante
El mismo nivel de producto el primer día que hoy, pedido tras pedido.
"Está abierta al público, en carne viva, aquí no hay ni trampa ni cartón."
— Álvaro Torrent, fundador de Umami, en La Voz del SurPide en 3 pasos
En la Avda. José Manuel Caballero Bonald, en el local, por teléfono o a domicilio con food2home — tú eliges el formato.
Elige tu bowl
De la carta o 100% personalizado, como más te apetezca.
Lo preparamos al momento
Fresco, delante de ti, sin esperas eternas.
Disfrútalo
En el local, para llevar o a domicilio.